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見た目以上に感激のうまさ！『豆腐と鶏肉の濃厚うまみそ煮』豆腐でご飯がすすむおかず

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見た目以上に感激のうまさ！『豆腐と鶏肉の濃厚うまみそ煮』豆腐でご飯がすすむおかず

2025.03.06

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濃厚なみそをまとった、ふるふるあつあつの豆腐。
見た目は素朴ながら、とろけるような味わいに思わず箸がとまらなくなるおいしさです。

うまみたっぷりのまいたけと鶏もも肉も加わって、満足感も想像以上！　ご飯がどんどんすすみますよ。

『豆腐と鶏肉のうまみそ煮』のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐……1丁（約300g）
鶏もも肉……1枚（約250g）
まいたけ……大1パック（約150g）

〈煮汁〉
水……1カップ
みりん……大さじ3
みそ……大さじ3
しょうゆ……小さじ1

片栗粉　
サラダ油　
一味唐辛子

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豆腐は4等分に切る。まいたけは石づきがあれば落として、食べやすい大きさに分ける。鶏肉は余分な脂肪を除き、6等分に切って片栗粉を薄くまぶす。煮汁の材料は混ぜる。

（2）鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりとするまで3～5分焼く。上下を返し、肉の色が変わるまでさっと焼く。

（3）煮る
（2）に煮汁、豆腐、まいたけを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、8分ほど煮る。ふたを取って全体の上下を返し、再度ふたをして8分ほど煮る。器に盛り、一味唐辛子少々をふる。

POINT
鶏肉を焼くときは、あとでしっかり煮ながら火を通すので、表面を焼き固めてうまみを閉じこめる程度で大丈夫です。

やわらかな豆腐とみその風味で、心も体もほどけるようなほっこり感。
熱々を白いご飯と一緒にかきめば、口の中が幸せで溢れるはず。ぜひ作ってみてください♪

料理／市瀬悦子　撮影／川上朋子　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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