栄養豊富で、彩りのアクセントにもなるほうれん草。おひたしや炒めものなど、副菜に大活躍する万能野菜です。
そこにツナとマヨネーズを合わせれば、子どもも大好きな味わいに。緑が苦手な方にも食べやすく仕上がります。ビタミンたっぷりのひと皿を、ぜひ食卓にプラスして!
『ほうれん草とツナのサラダ』のレシピ
材料(2人分)
ほうれん草……1わ(約200g)
にんじん……4cm(約30g)
ツナ缶詰(70g入り)……1缶
〈A〉
マヨネーズ……大さじ1
塩……ひとつまみ
こしょう……少々
塩
作り方
(1)ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れてよく洗い、長さ4cmに切る。にんじんは皮をむき、細切りにする。
(2)鍋にたっぷりの湯を沸かして塩ひとつまみを加え、ほうれん草とにんじんを入れて1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。缶汁をきったツナ、〈A〉を加えてあえる。
ツナのコクとマヨネーズのまろやかさで、ほうれん草がぐっと食べやすく。ついつい箸が進むおいしさです。
ほうれん草に加えてにんじんも入るので、栄養たっぷり。あと一品ほしい時や、野菜をしっかり摂りたい日にぜひ!