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お正月明けのお財布に優しい【アルモンデ】副菜！『にんじんいり豆腐』の簡単レシピ

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お正月明けのお財布に優しい【アルモンデ】副菜！『にんじんいり豆腐』の簡単レシピ

2025.01.06

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冷蔵庫に残ったにんじんと豆腐で、もう一品。

シンプルながら栄養満点で、家計にもやさしい『にんじんいり豆腐』。なじみのある味わいで、しっかりおいしく仕上げます。

手軽に作れるので、きっと、日々の食卓で活躍する一皿になりますよ！

『にんじんいり豆腐』のレシピ

材料（2人分）

にんじん……1/2本（約70g）
木綿豆腐……1/2丁（約150g）
白すりごま……大さじ1
しょうゆ
酒
みりん
砂糖
ごま油

作り方

（1）豆腐は耐熱のペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱し、ペーパータオルを取って粗熱を取る。にんじんは皮をむき、5mm角に切る。ボールに白ごまとしょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる。

（2）フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。かるく焼き色がついたら豆腐をくずしながら加え、さっと炒め合わせる。（1）の合わせ調味料を加え、汁けが完全になくなるまで炒め合わせる。

これ一品追加するだけで、たんぱく質やビタミンなど、献立に栄養をプラスできる、忙しい日のお助けメニュー。
しっかりとした味わいで、ご飯にも合いますよ♪

料理／栗原心平　撮影／寺澤太郎　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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