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2024.11.24
(1)かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、茎の間の汚れを洗い流して、皮ごと6～8等分のくし形に切る。かぶの葉は長さ3cmに切る。それぞれポリ袋に入れ、塩を小さじ1/2ずつふってもみ、15分ほどおく。
料理／飛田和緒 撮影／邑口京一郎 スタイリング／駒井京子 文／編集部・冨田
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