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余った切り餅が極上スイーツに！とろける『濃厚生チョコ餅』のレシピ【レンチンでできる】

2023.01.20

とろける！レンチンでできる濃厚「生チョコ餅」

もうすぐ2月。なのにお正月用のお餅が、まだまだ沢山余ってる……。そんな人におすすめなのが「生チョコ餅」のレシピ。ほおばると、濃厚なチョコと柔らかなお餅が口のなかでとろ～りとろけて、何とも幸せになれるスイーツなんです。

作り方はとっても簡単。なんとぜーんぶレンチンでできちゃうんです。早速作り方をチェック！

濃厚！『生チョコ餅』のレシピ

【材料（直径約5cmのもの8個分）】

〈生チョコ〉
　板チョコレート……100g（約2枚）
　バター（食塩不使用）……　15g
　牛乳……大さじ2
〈餅生地〉
　切り餅……100g（約2個）
　板チョコレート……50g（約1枚）
　牛乳……50ml
　砂糖……大さじ1 1/2
ココアパウダー……適宜

【下ごしらえ】

板チョコは一かけを半分に割る。切り餅は1cm角に切る。

【作り方】

（1）生チョコを作る

耐熱のボールに生チョコの材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で50秒ほど加熱する（チョコの形が残っていてOK。加熱しすぎると分離するので注意）。ゴムべらで混ぜて余熱で溶かす。溶けきらない場合、様子をみながら10秒ずつ追加する。

（2）冷凍庫で生チョコを冷やし固める

（1）を金属製※のボールに移す。氷水を入れたボールに底を当てながら冷やし、ときどき混ぜる。5分以上かけて、ゴムべらでひとまとめにして持ち上げられるくらい固まったら、オーブン用シートを敷いたバットに入れる。冷凍庫で30分～1時間冷やす。
※金属製のボールに移すのは、早く冷やすため。ガラスボールのままだと10～15分かかります。

（3）生チョコを丸める

冷凍庫から固まったチョコレートを取り出し、ナイフなどで8等分する。長さ15cmくらいに切ったラップに1つずつのせ、茶巾状にねじって丸める。再度バットにのせ、冷凍庫に入れておく。これで中に入れる生チョコの完成。

（4）餅生地を作る

耐熱のボールに餅生地の材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで2～3分加熱する。ボールを取り出し、泡立て器で餅をつぶすようにして、かたまりがなくなるまでよく混ぜる。溶けきらない場合、様子をみながら30秒ずつ追加する。

（5）餅生地をさまし、8等分する

ココアパウダーを入れたバットに、ゴムべらを使って餅生地を落とす。一度裏返し、全体にざっとココアパウダーをつける。人肌くらいにさめたら、スケッパーで切るか、手でちぎって8等分する。

（6）生チョコを餅生地で包む

餅生地の端を内側に折って丸くし、直径8cmくらいに広げる（縁は薄め、中心は厚めにする）。中心にの生チョコを置き、端を指でつまんで閉じる。閉じ目を下にしてバットに置き、ココアパウダーを上からまぶす。

【保存のポイント】

生チョコ餅は1個ずつラップに包み、2日ほど保存可能。餅が堅くなったら、電子レンジで5～10秒加熱すると柔らかく戻ります。

チョコを練りこんだ餅×濃厚生チョコの、ダブルチョコが攻撃力抜群！　ツヤツヤの断面がそそりますよね。ほおばればつい、誰もがうっとり♪
バレンタインスイーツにもおすすめです。あたたかいお茶やコーヒーとごいっしょにどうぞ！

（【オレンジページ大人気付録シリーズ】切り餅本気で変身BOOK）

料理／福田淳子　　撮影／岡本真直　スタイリング／澤入美佳　文／編集部・堀部