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鶏むね、揚げずにさっぱり♪『焼き油淋鶏みぞれきゅうりがけ』のレシピ【ポン酢で簡単】

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鶏むね、揚げずにさっぱり♪『焼き油淋鶏みぞれきゅうりがけ』のレシピ【ポン酢で簡単】

2024.09.11

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ジューシーな中華の定番、油淋鶏（ユーリンチー）を、残暑厳しい今の季節向けに大胆アレンジ！
鶏胸肉は揚げずに蒸し焼きにすることで、香ばしくも軽やかな仕上がりに。ヘルシーながらお腹もばっちり満たされます。

ポン酢しょうゆを使って、調味も簡単&おいしい！　さっぱり感マシマシの、大根おろしときゅうりを合わせて召しあがれ。

『鶏胸とみぞれきゅうりの焼き油淋鶏』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉……1枚（約300g）
大根……100g
きゅうり……1本

〈A〉　
白いりごま……大さじ1 　
ポン酢しょうゆ……大さじ4 　
ごま油……小さじ2

塩　
サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
鶏肉は室温にもどし、塩小さじ1/3をもみ込む。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取って斜め薄切りにする。

（2）鶏肉を蒸し焼きにする

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。鶏肉を皮をのばして下にして入れ、ふたをする。弱めの中火で7～8分焼き、皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返す。再びふたをしてさらに4～5分焼き、火を止める。

（3）たれを作ってかける
ボールに〈A〉と大根おろし、きゅうりを入れて混ぜ、たれを作る。（2）を食べやすく切って器に盛り、たれをかける。

POINT
冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい鶏肉を使うと、生焼けになることも。室温にもどしてから焼いて。　ただしおきすぎて傷ませないように！

鶏皮のパリっと感がたまらん～！　まだまださっぱり系はうれしいですね。
ほどよい酸味でパクパク食べられちゃうので、さっそく作ってみてください。

料理／今井亮　撮影／豊田朋子　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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