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『濃厚！肉巻きなすの中華ごまだれ蒸し』のレシピ【レンチン１回で悶絶級のおいしさ】

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『濃厚！肉巻きなすの中華ごまだれ蒸し』のレシピ【レンチン１回で悶絶級のおいしさ】

2024.08.02

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ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりな肉巻き。夏野菜の王様なすを巻けば、ほおばったとたん、なすからジュワァ……！　豚バラのうまみの汁があふれ出て、悶絶級です。

加熱はレンチン1回でいいから、暑い日にもうれしい◎。ごまだれの香ばしくコクのある風味が、肉巻きのおいしさを格上げします！

『肉巻きなすの中華ごまだれ蒸し』のレシピ

材料（2人分）

なす（小）……3個（約200g）
豚バラ薄切り肉……12枚（約200g）

〈中華ごまだれ〉　
白すりごま……大さじ1 　
しょうがのすりおろし……大さじ1/2 　
酒……大さじ1 　
片栗粉……小さじ1
ごま油……小さじ1 　
塩……小さじ1/2
砂糖……小さじ1/2
豆板醤……小さじ1/2

サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
なすはへたを取って4つ割りにする。10分ほど水にさらして水けを拭き、サラダ油小さじ1をからめる。〈中華ごまだれ〉の材料を混ぜる。

（2）なすに豚肉を巻いて蒸す
なす1切れに豚肉を1枚ずつらせん状に巻く。直径約24cmの耐熱皿に並べ入れ、たれをまんべんなくかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。ラップをはずし、肉巻きを1本ずつころがして蒸し汁をからめる。

なすの柔らかな食感とジューシーな豚バラで、一度食べるとリピート必至！
火を使わず簡単に作れるので、忙しい日にも重宝すること間違いなしですよ～！

料理／藤井恵　撮影／福尾美雪　スタイリング／しのざきたかこ　文／池田なるみ

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