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レシピには書いてないこと知っておきたい
イタリアでは「バジリコ」と呼ばれる、さわやかな香りのシソ科のハーブ。相性のいいトマトと合わせた料理が多く、サラダやピザ、パスタなどに幅広く使われる。加熱すると黒く変色するので、彩りよく仕上げたいときは注意する。
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