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レシピには書いてないこと知っておきたい
菜種、大豆、とうもろこしなどを原料にした植物油。精製度が高く、低温でも品質が変わらないため、サラダドレッシングなどにそのまま使えることが名の由来。香りにくせがないので、あらゆるメニューや調理法に適している。「天ぷら油」はサラダ油を高温で加熱しても劣化しにくくしたもの。
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