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料理のハテナ

サラダ油ってどんな油?

菜種、大豆、とうもろこしなどを原料にした植物油。精製度が高く、低温でも品質が変わらないため、サラダドレッシングなどにそのまま使えることが名の由来。香りにくせがないので、あらゆるメニューや調理法に適している。「天ぷら油」はサラダ油を高温で加熱しても劣化しにくくしたもの。

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