スイーツ
いちじくのコンポート
更新日 2026/3/27
撮影 豊田朋子
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と息子との3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
5個分
- いちじく5個(約500g)
- レモン（国産）の薄い輪切り3～4枚
- レモン汁大さじ2
シロップ
- 白ワイン1/2カップ
- あればシナモンスティック1本
- 砂糖200g
- 水1と1/2カップ
作り方
調理
- 1
いちじくはさっと洗って水けを拭く。口径約20cmの銅製やホーロー製の鍋にレモン汁大さじ1とシロップの材料をよく混ぜ、いちじくを入れる。
- 2
鍋を弱めの中火にかけてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。火を止め、レモン汁大さじ1とレモンを加えてやさしく混ぜる。そのままさまし、清潔な保存容器にシロップとともに入れて、冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵で約4日間保存可能。
初出 オレンジページ 2018年8/17売号
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