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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いちじくのコンポート

そのままでもおいしいいちじくは、ゆっくりと火を通せばとろりとした口当たりに。レモンをきかせて、濃厚な甘みを引き立てて。

料理：

撮影： 豊田朋子

いちじくのコンポート

材料 （5個分）

  • いちじく　5個（約500g）
  • レモン（国産）の薄い輪切り　3～4枚
  • レモン汁　大さじ2
  • シロップ
  • 　白ワイン　1/2カップ
  • 　あればシナモンスティック　1本
  • 　砂糖　200g
  • 　水　1と1/2カップ

熱量 220kcal（1個分）

作り方

  • いちじくはさっと洗って水けを拭く。口径約20cmの銅製やホーロー製の鍋にレモン汁大さじ1とシロップの材料をよく混ぜ、いちじくを入れる。

  • 鍋を弱めの中火にかけてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。火を止め、レモン汁大さじ1とレモンを加えてやさしく混ぜる。そのままさまし、清潔な保存容器にシロップとともに入れて、冷蔵庫で冷やす。

    ※冷蔵で約4日間保存可能。

ワタナベマキさんの季節の果物＆野菜で「おやつ」レシピ

レシピ掲載日： 2018.8.17

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