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いちじくのコンポート

そのままでもおいしいいちじくは、ゆっくりと火を通せばとろりとした口当たりに。レモンをきかせて、濃厚な甘みを引き立てて。

料理:

撮影: 豊田朋子

いちじくのコンポート

材料 (5個分)

  • いちじく 5個(約500g)
  • レモン(国産)の薄い輪切り 3~4枚
  • レモン汁 大さじ2
  • シロップ
  •  白ワイン 1/2カップ
  •  あればシナモンスティック 1本
  •  砂糖 200g
  •  水 1と1/2カップ

熱量 220kcal(1個分)

作り方

  • いちじくはさっと洗って水けを拭く。口径約20cmの銅製やホーロー製の鍋にレモン汁大さじ1とシロップの材料をよく混ぜ、いちじくを入れる。

  • 鍋を弱めの中火にかけてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。火を止め、レモン汁大さじ1とレモンを加えてやさしく混ぜる。そのままさまし、清潔な保存容器にシロップとともに入れて、冷蔵庫で冷やす。

    ※冷蔵で約4日間保存可能。

ワタナベマキさんの季節の果物&野菜で「おやつ」レシピ

レシピ掲載日: 2018.8.17

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