スイーツ
いちじくのコンポート
更新日 2025/6/6
撮影 豊田朋子
そのままでもおいしいいちじくは、ゆっくりと火を通せばとろりとした口当たりに。レモンをきかせて、濃厚な甘みを引き立てて。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約310円
- カロリー
220kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
5個分
- いちじく5個
- レモン（国産）の薄い輪切り3枚
- レモン汁大さじ2
シロップ
- 白ワイン1/2カップ
- あればシナモンスティック1本
- 砂糖200g
- 水1と1/2カップ
作り方
調理
- 1
いちじくはさっと洗って水けを拭く。口径約20cmの銅製やホーロー製の鍋にレモン汁大さじ1とシロップの材料をよく混ぜ、いちじくを入れる。
- 2
鍋を弱めの中火にかけてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。火を止め、レモン汁大さじ1とレモンを加えてやさしく混ぜる。そのままさまし、清潔な保存容器にシロップとともに入れて、冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵で約4日間保存可能。
初出 オレンジページ 2018年8月号