スイーツ
いちごのショートケーキ
更新日 2025/11/28
撮影 髙杉 純
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材料
直径約15cmのもの1個分
- 市販のスポンジケーキ(直径15cm、厚みが半分に切れているもの)1台
- いちご16粒
クリーム
- 生クリーム1カップ
- グラニュー糖大さじ1
- 動物クッキー2枚
- ローズマリー3本
- 粉砂糖適宜
作り方
調理
- 1
いちごはへたを切る。ボールにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーの高速で八分立て（持ち上げるともったりと筋が描け、角がピンと立つくらいの堅さ）に泡立てる。1/2量を保存袋に入れ、一方の角から1cmのところをはさみで切る。
- 2
スポンジ1枚を切り口を上にして器にのせ、クリームを外側に8カ所、内側に8カ所、中心に1カ所丸く絞り出す。いちご13粒を右写真のようにのせる。
- 3
残りのスポンジを切り口を下にして重ね、かるく押さえる。残りのクリームをスプーンでのせて広げる。ローズマリーを上下を逆さまにして挿し、残りのいちごをのせ、クッキーを挿す。粉砂糖を茶こしを通してふる。
初出 オレンジページ 2020年12/2売号
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