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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いちごのショートケーキ

森の中で動物たちが出会ったようなストーリーを持たせて。クリームはあえてラフに塗り、積もった雪を表現します。

料理：

撮影： 髙杉 純

いちごのショートケーキ

材料 （直径約15cmのもの1個分）

  • 市販のスポンジケーキ (直径15cm、厚みが半分に切れているもの)　1台
  • いちご　16粒
  • クリーム
  • 　生クリーム　1カップ
  • 　グラニュー糖　大さじ1
  • 動物クッキー　2枚
  • ローズマリー　3本
  • 粉砂糖　適宜

熱量 233kcal（1/6量） 塩分 0.1g（1/6量）

作り方

  • いちごはへたを切る。ボールにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーの高速で八分立て（持ち上げるともったりと筋が描け、角がピンと立つくらいの堅さ）に泡立てる。1/2量を保存袋に入れ、一方の角から1cmのところをはさみで切る。

    いちごはへたを切る。ボールにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーの高速で八分立て（持ち上げるともったりと筋が描け、角がピンと立つくらいの堅さ）に泡立てる。1/2量を保存袋に入れ、一方の角から1cmのところをはさみで切る。

  • スポンジ1枚を切り口を上にして器にのせ、クリームを外側に8カ所、内側に8カ所、中心に1カ所丸く絞り出す。いちご13粒を右写真のようにのせる。

    スポンジ1枚を切り口を上にして器にのせ、クリームを外側に8カ所、内側に8カ所、中心に1カ所丸く絞り出す。いちご13粒を右写真のようにのせる。

  • 残りのスポンジを切り口を下にして重ね、かるく押さえる。残りのクリームをスプーンでのせて広げる。ローズマリーを上下を逆さまにして挿し、残りのいちごをのせ、クッキーを挿す。粉砂糖を茶こしを通してふる。

    残りのスポンジを切り口を下にして重ね、かるく押さえる。残りのクリームをスプーンでのせて広げる。ローズマリーを上下を逆さまにして挿し、残りのいちごをのせ、クッキーを挿す。粉砂糖を茶こしを通してふる。

レシピ掲載日： 2020.12.2

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