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いちごのショートケーキ

森の中で動物たちが出会ったようなストーリーを持たせて。クリームはあえてラフに塗り、積もった雪を表現します。

料理:

撮影: 髙杉 純

いちごのショートケーキ

材料 (直径約15cmのもの1個分)

  • 市販のスポンジケーキ (直径15cm、厚みが半分に切れているもの) 1台
  • いちご 16粒
  • クリーム
  •  生クリーム 1カップ
  •  グラニュー糖 大さじ1
  • 動物クッキー 2枚
  • ローズマリー 3本
  • 粉砂糖 適宜

熱量 233kcal(1/6量) 塩分 0.1g(1/6量)

作り方

  • いちごはへたを切る。ボールにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーの高速で八分立て(持ち上げるともったりと筋が描け、角がピンと立つくらいの堅さ)に泡立てる。1/2量を保存袋に入れ、一方の角から1cmのところをはさみで切る。

    いちごはへたを切る。ボールにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーの高速で八分立て(持ち上げるともったりと筋が描け、角がピンと立つくらいの堅さ)に泡立てる。1/2量を保存袋に入れ、一方の角から1cmのところをはさみで切る。

  • スポンジ1枚を切り口を上にして器にのせ、クリームを外側に8カ所、内側に8カ所、中心に1カ所丸く絞り出す。いちご13粒を右写真のようにのせる。

    スポンジ1枚を切り口を上にして器にのせ、クリームを外側に8カ所、内側に8カ所、中心に1カ所丸く絞り出す。いちご13粒を右写真のようにのせる。

  • 残りのスポンジを切り口を下にして重ね、かるく押さえる。残りのクリームをスプーンでのせて広げる。ローズマリーを上下を逆さまにして挿し、残りのいちごをのせ、クッキーを挿す。粉砂糖を茶こしを通してふる。

    残りのスポンジを切り口を下にして重ね、かるく押さえる。残りのクリームをスプーンでのせて広げる。ローズマリーを上下を逆さまにして挿し、残りのいちごをのせ、クッキーを挿す。粉砂糖を茶こしを通してふる。

レシピ掲載日: 2020.12.2

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