冷しゃぶサラダうどん
マヨネーズのまろやかさが、めんつゆの風味と意外なほど相性よし。セロリやベビーリーフなど、香りのよい生野菜とともに混ぜながらいただきます。
料理： 松本忠子
撮影： 対馬一次
- 熱量 384kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- うどん（冷凍・あれば細めのもの） 2玉
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 200g
- セロリの茎 1本分
- プチトマト 6個
- ベビーリーフ 小1パック
- 市販のめんつゆ（つけつゆ程度に薄めたもの） 3/4～1カップ
- 好みでポテトチップス（薄塩味） 適宜
- 酒 マヨネーズ
作り方
豚肉は大きければ半分に切り、酒少々をふる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を広げ入れて色が変わるまでさっとゆで、取り出して水けをきる。セロリは筋を取り除き、薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にうどんを1人分ずつ盛り、めんつゆを等分にかける。豚肉とベビーリーフ、セロリ、トマトを等分にのせ、マヨネーズ少々を絞りかける。好みで食べやすく割ったポテトチップス適宜を散らす。
レシピ掲載日：2009.6.2
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