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冷しゃぶサラダうどん

マヨネーズのまろやかさが、めんつゆの風味と意外なほど相性よし。セロリやベビーリーフなど、香りのよい生野菜とともに混ぜながらいただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

冷しゃぶサラダうどん

材料 (2人分)

  • うどん(冷凍・あれば細めのもの) 2玉
  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 200g
  • セロリの茎 1本分
  • プチトマト 6個
  • ベビーリーフ 小1パック
  • 市販のめんつゆ(つけつゆ程度に薄めたもの) 3/4~1カップ
  • 好みでポテトチップス(薄塩味) 適宜
  • 酒 マヨネーズ

熱量 384kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ半分に切り、酒少々をふる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を広げ入れて色が変わるまでさっとゆで、取り出して水けをきる。セロリは筋を取り除き、薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にうどんを1人分ずつ盛り、めんつゆを等分にかける。豚肉とベビーリーフ、セロリ、トマトを等分にのせ、マヨネーズ少々を絞りかける。好みで食べやすく割ったポテトチップス適宜を散らす。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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