主菜
豚肉のケチャップソテー
更新日 2025/8/24
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）6枚※6枚約250g相当
- ベビーリーフ1袋
ケチャップソース
- トマトケチャップ大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- はちみつ小さじ1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- タバスコ®小さじ1/4
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は赤身と脂身の境目に、包丁で数カ所切り込みを入れ（筋切り）、あれば茶こしで、両面に小麦粉を薄くふる。ボールにケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。1分ほど焼き、こんがりしたら裏返し、同様に焼く。火を少し弱めてフライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ケチャップソースを加えて、肉を返しながらつやが出るまでからめる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
初出 オレンジページ 2015年6/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
410kcal
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