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豚肉のケチャップソテー

ほどよく甘いソースで照り焼きにするから、肉がしっとり。

料理:

撮影: 澤木央子

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(約250g)
  • ベビーリーフ 1袋
  • ケチャップソース
  •  トマトケチャップ、酒 各大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  はちみつ 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし、タバスコ® 各小さじ1/4
  • 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 410kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は赤身と脂身の境目に、包丁で数カ所切り込みを入れ(筋切り)、あれば茶こしで、両面に小麦粉を薄くふる。ボールにケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。1分ほど焼き、こんがりしたら裏返し、同様に焼く。火を少し弱めてフライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ケチャップソースを加えて、肉を返しながらつやが出るまでからめる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

レシピ掲載日: 2015.6.17

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