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鶏の梅おかかがらめ

梅＆削り節の王道あっさりコンビは肉にも合う！　めんつゆでうまみをぐっとアップします。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

鶏の梅おかかがらめ

材料 （1人分）

  • 鶏もも肉（から揚げ用）　3切れ（約90g）
  • 梅おかかだれ
  • 　梅肉（塩分15％前後のもの※）　1/4個分
  • 　削り節　1パック弱（約2g）
  • 　めんつゆ（3倍希釈）　小さじ1
  • 　 水　大さじ1
  • 片栗粉　サラダ油　
  • ※小さくちぎる。

熱量 221kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は半分にそぎ切りにし、片栗粉小さじ1/2をざっとまぶす。直径18cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。裏返して再びふたをし、弱めの中火にして1分ほど蒸し焼きにする。

  • 肉を焼いている間に、小さめの耐熱のボールにたれの材料を混ぜる。鶏肉が焼けたら、熱いうちにボールに加え、たれを全体によくからめる。完全にさめるまでおく。

なぜガチ推しなのか？　
担当編集によるアツい語りはこちら！▶

レシピ掲載日： 2018.9.1

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