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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜と鶏肉の塩炒め

たっぷりの粗びき黒こしょうがあとを引くおいしさ！塩味ベースの味つけに、鶏ガラスープの素でこくをプラスします。

料理：

撮影： 南雲保夫

材料 （2人分）

  • 小松菜　1わ（約200g）
  • 鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、塩、粗びき黒こしょう　各小さじ1/2
  • 塩　こしょう　サラダ油　酒　好みで粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 276kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分けて、それぞれ長さ4cmに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。鶏肉をボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、手でもみ込む。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。

    小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分けて、それぞれ長さ4cmに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。鶏肉をボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、手でもみ込む。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を2～3分ずつ焼く。酒大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして1～2分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を2～3分ずつ焼く。酒大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして1～2分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒め合わせる。

  • 全体に油が回って小松菜がしんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く全体にからめて器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

    全体に油が回って小松菜がしんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く全体にからめて器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2011.3.17

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