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主菜

小松菜と鶏肉の塩炒め

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更新日 2025/6/9

撮影 南雲保夫

たっぷりの粗びき黒こしょうがあとを引くおいしさ!塩味ベースの味つけに、鶏ガラスープの素でこくをプラスします。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    276kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        11わ約200g相当
      • 鶏もも肉(小)
        11枚約200g相当
      • 合わせ調味料

        • 大さじ1と1/2
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • 小さじ1/2
        • 粗びき黒こしょう
          小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 好みで粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分けて、それぞれ長さ4cmに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。鶏肉をボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、手でもみ込む。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を2~3分ずつ焼く。酒大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして1~2分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒め合わせる。

      3. 3

        全体に油が回って小松菜がしんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く全体にからめて器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

      初出 オレンジページ 2011年3/17号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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