小松菜と鶏肉の塩炒め
たっぷりの粗びき黒こしょうがあとを引くおいしさ！塩味ベースの味つけに、鶏ガラスープの素でこくをプラスします。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 276kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1わ（約200g）
- 鶏もも肉（小） 1枚（約200g）
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2
- 塩 こしょう サラダ油 酒 好みで粗びき黒こしょう
作り方
小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分けて、それぞれ長さ4cmに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。鶏肉をボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、手でもみ込む。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を2～3分ずつ焼く。酒大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして1～2分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒め合わせる。
全体に油が回って小松菜がしんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く全体にからめて器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2011.3.17
