主食
とろとろ卵のオムライス
更新日 2025/8/9
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 卵3個
- 焼き豚70g
- ピーマン3個
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 塩小さじ1/2と少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- トマトケチャップ大さじ3
- バター大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ピーマンはへたと種を取り除き、5mm四方に刻む。焼き豚は細かく刻む。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ピーマン、焼き豚を炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める。ぱらりとしたら、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、1/2量ずつ器に盛る。
- 3
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油、バター各大さじ1/2を入れて弱火でバターを溶かす。卵液を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら1/2量ずつご飯にのせる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
679kcal
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