主食
和風カルボナーラ
更新日 2025/8/6
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- スパゲティ140g
卵液
- 溶き卵2個分
- 白すりごま大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 白すりごま適宜
- 削り節適宜
- 塩大さじ2
- しょうゆ適宜
作り方
下準備
●卵は冷蔵庫から出して室温にもどす。
調理
- 1
鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆではじめる。大きめのボールに卵液の材料を混ぜ合わせる。
- 2
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、熱いうちに卵液のボールに加え、手早く混ぜる。卵液がとろっとしたら器に盛り、味をみてしょうゆ適宜をたらす。万能ねぎ、すりごまをふり、削り節をのせる。
（1人分425kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2010.12.7
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
425kcal
15分
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