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主食

桜えびとねぎの炒めそば

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更新日 2025/6/22

撮影 竹内章雄

風味のよい桜えび&ねぎが、日本そばと相性抜群です。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    399kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • そば(乾麺)
    200g
  • 桜えび
    12g
  • ねぎ
    1/2
  • にんにく
    1かけ
  • 赤唐辛子
    1
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ねぎは薄い斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けを拭き、ごま油適宜をからめる。

  2. 2

    フライパンに、にんにくと、ごま油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、ねぎ、桜えびを加えて炒める。全体に油が回ったら、そばを入れて中火にし、ほぐしながら炒める。塩小さじ2/3をふって混ぜ合わせる。

初出 Cooking 2007年6/2号

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