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桜えびとねぎの炒めそば

風味のよい桜えび＆ねぎが、日本そばと相性抜群です。

料理：

撮影： 竹内章雄

桜えびとねぎの炒めそば

材料 （2人分）

  • そば（乾麺）　200g
  • 桜えび　12g
  • ねぎ　1/2本
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • ごま油　塩

熱量 399kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ねぎは薄い斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けを拭き、ごま油適宜をからめる。

  • フライパンに、にんにくと、ごま油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、ねぎ、桜えびを加えて炒める。全体に油が回ったら、そばを入れて中火にし、ほぐしながら炒める。塩小さじ2/3をふって混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 2007.6.2

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