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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツと鶏肉のごま煮

白ごまの風味豊かな煮汁が、濃厚な味わい。
キャベツは蒸し煮にすると、甘みがぐんと引き立ちます。

料理：

撮影： 対馬一次

キャベツと鶏肉のごま煮

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　4枚
  • 鶏もも肉　1枚（約200g）
  • 煮汁
  • 　白練りごま、酒　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　だし汁　1/2カップ
  • サラダ油

調理時間  熱量 324kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

下準備

    　
  • ●キャベツはしんを切り、3～4cm四方に切る。 ●鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂を取り除き、3～4cm四方に切る。 ●練りごまはスプーンで混ぜ、なめらかにする。

    ●キャベツはしんを切り、3～4cm四方に切る。
    ●鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂を取り除き、3～4cm四方に切る。
    ●練りごまはスプーンで混ぜ、なめらかにする。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、鶏肉を入れてかるく炒める。キャベツ、煮汁の材料を加えてふたをし、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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