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キャベツと鶏肉のごま煮

白ごまの風味豊かな煮汁が、濃厚な味わい。
キャベツは蒸し煮にすると、甘みがぐんと引き立ちます。

料理:

撮影: 対馬一次

キャベツと鶏肉のごま煮

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 4枚
  • 鶏もも肉 1枚(約200g)
  • 煮汁
  •  白練りごま、酒 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  だし汁 1/2カップ
  • サラダ油

調理時間  熱量 324kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

下準備

     
  • ●キャベツはしんを切り、3~4cm四方に切る。
●鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂を取り除き、3~4cm四方に切る。
●練りごまはスプーンで混ぜ、なめらかにする。

    ●キャベツはしんを切り、3~4cm四方に切る。
    ●鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂を取り除き、3~4cm四方に切る。
    ●練りごまはスプーンで混ぜ、なめらかにする。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、鶏肉を入れてかるく炒める。キャベツ、煮汁の材料を加えてふたをし、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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