キャベツと厚揚げの和風煮
柔らかく煮たキャベツに、厚揚げのうまみがしみ込んで美味。
蒸し煮にすれば、キャベツの甘みがいっそう引き立ちます。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 195kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ（小） 1/2個（約300g）
- 厚揚げ 1枚（約200g）
- だし汁 1と1/2カップ
- みりん しょうゆ 塩
下準備
●キャベツはしんを切り、4～5cm四方に切る。
●厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、ざるに上げて水けをきる。縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。
●厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、ざるに上げて水けをきる。縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。
作り方
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらみりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を加え、厚揚げを入れる。再び煮立ったら、弱火にして3～4分煮る。
厚揚げを鍋の片側に寄せ、あいたところにキャベツを入れる。再び煮立ったらふたをして、弱火のまま5～6分、キャベツがしんなりするまで煮る。
レシピ掲載日：2005.3.17
