主菜
キャベツと厚揚げの和風煮
更新日 2025/6/8
撮影 対馬一次
柔らかく煮たキャベツに、厚揚げのうまみがしみ込んで美味。 蒸し煮にすれば、キャベツの甘みがいっそう引き立ちます。
更新日 2025/6/8
普通
15分
- 費用目安
約560円
- カロリー
195kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- キャベツ（小）1/2個※1個約600g相当
- 厚揚げ1枚※1枚約200g相当
- だし汁1と1/2カップ
- みりん小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
下準備
●キャベツはしんを切り、4～5cm四方に切る。
●厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、ざるに上げて水けをきる。縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。
調理
- 1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらみりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を加え、厚揚げを入れる。再び煮立ったら、弱火にして3～4分煮る。
- 2
厚揚げを鍋の片側に寄せ、あいたところにキャベツを入れる。再び煮立ったらふたをして、弱火のまま5～6分、キャベツがしんなりするまで煮る。
初出 オレンジページ 2005年3月号