黒豆カップケーキ
豆を生地に混ぜ込んで
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
- 熱量 176kcal（1個分）
材料 （口径４～５ｃｍのマフィン型６個分）
- 黒豆 固形量50g
- バター 40g
- 砂糖 20g
- 溶き卵 1/2個分
- 牛乳 1/2カップ
- バニラエッセンス 少々
- A
- 薄力粉 125g
- ベーキングパウダー 小さじ1
下準備
●バターは室温にもどす。
●Aを合わせて、万能こし器でふるう。
●マフィン型の内側に紙カップを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
●Aを合わせて、万能こし器でふるう。
●マフィン型の内側に紙カップを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
作り方
ボールにバターを入れて木べらで柔らかく練る。砂糖を加え、泡立て器に替えて白っぽいクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、人肌程度に温める。1に少しずつ加えてそのつど混ぜ、バニラエッセンスも入れて混ぜる。Aを入れ、ゴムべらでボールの底から持ち上げるようにしてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら黒豆を加えて混ぜる。
マフィン型に等分に流し入れ、180℃のオーブンで約20分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで焼く。
レシピ掲載日：2005.12.2
