スイーツ
黒豆カップケーキ
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
口径４～５ｃｍのマフィン型６個分
- 黒豆 固形量50g
- バター40g
- 砂糖20g
- 溶き卵1/2個分
- 牛乳1/2カップ
- バニラエッセンス少々
A
- 薄力粉125g
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
下準備
●バターは室温にもどす。
●Aを合わせて、万能こし器でふるう。
●マフィン型の内側に紙カップを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
調理
- 1ボールにバターを入れて木べらで柔らかく練る。砂糖を加え、泡立て器に替えて白っぽいクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
- 2小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、人肌程度に温める。1に少しずつ加えてそのつど混ぜ、バニラエッセンスも入れて混ぜる。Aを入れ、ゴムべらでボールの底から持ち上げるようにしてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら黒豆を加えて混ぜる。
- 3マフィン型に等分に流し入れ、180℃のオーブンで約20分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで焼く。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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