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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しょうが風味の白玉ぜんざい

あずきのすっきりとした甘みが絶品！
もちもちっとした白玉の食感もあいまって、くせになるおいしさです。

料理：

撮影： 寺岡みゆき

しょうが風味の白玉ぜんざい

材料 （4人分）

  • 市販の粒あん　200g
  • しょうがの絞り汁　大さじ1 1/2
  • 白玉粉　100g
  • 市販の白みつ（なければ黒みつ、またははちみつ）　適宜
  • しょうがのせん切り　適宜

熱量 216kcal（1人分）

作り方

  • ボールに白玉粉を入れ、水90～110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。

    ボールに白玉粉を入れ、水90～110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。

  • 別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。

    別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。

 
卵と団子で秋を楽しむ♪　お月見レシピ
 

レシピ掲載日： 2004.7.2

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