しょうが風味の白玉ぜんざい
あずきのすっきりとした甘みが絶品！
もちもちっとした白玉の食感もあいまって、くせになるおいしさです。
料理： 柳瀬久美子
撮影： 寺岡みゆき
- 熱量 216kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 市販の粒あん 200g
- しょうがの絞り汁 大さじ1 1/2
- 白玉粉 100g
- 市販の白みつ（なければ黒みつ、またははちみつ） 適宜
- しょうがのせん切り 適宜
作り方
ボールに白玉粉を入れ、水90～110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。
別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。
レシピ掲載日：2004.7.2
