すいか＆チョコチップシャーベット
メレンゲを加えて口当たりをなめらかに。種に見立てたチョコチップがキュート☆
料理： 柳瀬久美子
撮影： 白根正治
- 熱量 102kcal（1人分）
材料 （4～5人分）
- すいか（小） 約1/2個
- チョコレートチップ（市販品） 20g
- メレンゲ
- 卵白 1個分
- 粉砂糖 60g
作り方
すいかはくし形に切り、皮と種を取り除く。ミキサーに入れてなめらかになるまで回し、果汁を3カップ分準備しておく。
密閉容器に1を流し入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3～4回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。
メレンゲを作る。ボールに卵白を入れ、粉砂糖を3～4回に分けて加えながら、ハンドミキサー（または泡立て器）でしっかりと泡立てる。
別のボールに2を移してフォークなどで混ぜ、3を一度に加えてゴムべらで全体を混ぜる。密閉容器に戻し入れ、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。途中、一、二度取り出してフォークで全体を混ぜる。チョコチップを加えて混ぜ、器に盛る。
（1人分102kcal）
（1人分102kcal）
レシピ掲載日：1998.6.2
