すいか＆チョコチップシャーベット

1. 1

   すいかはくし形に切り、皮と種を取り除く。ミキサーに入れてなめらかになるまで回し、果汁を3カップ分準備しておく。
2. 2

   密閉容器に1を流し入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3～4回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。
3. 3

   メレンゲを作る。ボールに卵白を入れ、粉砂糖を3～4回に分けて加えながら、ハンドミキサー（または泡立て器）でしっかりと泡立てる。
4. 4

   別のボールに2を移してフォークなどで混ぜ、3を一度に加えてゴムべらで全体を混ぜる。密閉容器に戻し入れ、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。途中、一、二度取り出してフォークで全体を混ぜる。チョコチップを加えて混ぜ、器に盛る。 （1人分102kcal）

レシピ掲載日　1998.6.2