キャベツのにんにくアンチョビー炒め
カリッと香ばしく炒めたにんにくが、食欲をそそります。キャベツのおいしさが引き立つイタリア風の味。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 120kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツの葉（大） 5～6枚（約400g）
- にんにく 1かけ
- アンチョビー（缶詰） 3～4枚
- 赤唐辛子 2本
- パセリのみじん切り 適宜
- オリーブオイル 大さじ3～4
- 塩
- こしょう
作り方
キャベツはしんを取って3cm四方に切る。にんにくは薄切りに、アンチョビーはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。
フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、混ぜながら炒める。にんにくがカリッとしたら、アンチョビーを加えて炒め合わせる。
アンチョビーが油になじんだら、キャベツを加えて強火で炒め、パセリのみじん切りと、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
（1人分120kcal、塩分0.9g）
（1人分120kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1998.3.2
