熱量 766kcal(1人分)
鶏肉は1cm角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。小鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてめくれてきたら、網じゃくしで取り出す。皮をむき、1cm角に切る。クレソンは葉を摘む。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、色が変わるまで鶏肉を炒める。玉ねぎを加えて透き通るまでさらに炒める。
トマトを加えて炒め合わせ、塩小さじ1強、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2強で味つけする。量が多いので半分を皿に取り出し、このあとは2回に分けて炒める。
ご飯どんぶり2杯分とクレソンの1/2量をフライパンに加えて、ほぐしながら炒め合わせる。皿に取り出し、残りの具とご飯も同様にしてチキンライスを作る。
卵2個を溶きほぐす。一度洗ったフライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、卵を一気に流し入れ、フライパン全体に広げる。半熟程度に火が通ったら火を止め、チキンライスの1/4量を中央にのせる。
フライパンを皿に当て、少し皿のほうに卵をすべらせてそのまま返すようにして盛る。
堅く絞ったぬれぶきんで上から押さえて形を整える。トマトケチャップ適宜をかけてでき上がり。残りの3つも同様に作り、いんげんのソテー(下記参照)を添える。
---いんげんのソテー作り方---
さやいんげん200gは両端を切り落とす。小鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてさやいんげんを色が鮮やかになるまでさっとゆでる。フライパンにオリーブ油少々を熱してさやいんげんを炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
(1人分766kcal、塩分2.8g)
レシピ掲載日: 1997.5.2
オレンジページ6/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
【PR】サフランを使って「ソーセージとパプリカのフライパンパエリア」
【参加者大募集!】山形県・小国町の〈春〉を満喫! ツアー
vol.85 ローズマリーを使って「春野菜とベーコンのローズマリー焼き」
【6月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集!
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
vol.80 チャービルを使って「チャービルとりんご、生ハムのサラダ」
vol.79 ナツメッグを使って「ロールレタスのクリーム煮」