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主菜

豚肉とわけぎの炒めもの

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更新日 2025/6/7

豚肉とわけぎの炒めもの
撮影 山田広幸

仕上げにレモン汁をプラスして、さっぱりとした味わいに。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    229kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 豚薄切り肉（しょうが焼き用）
    300g
  • わけぎ
    1/2束
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

  • 合わせ調味料

    • ごま油
      大さじ1
    • レモンの絞り汁
      1/2個分
    • 塩
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを全体にふる。わけぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンに豚肉を、なるべく重ならないように広げて入れ、中火にかける。そのまま2～3分焼きつけ、豚肉から脂が抜けて、こんがりと色づいたら裏返し、同様に焼き色をつける。わけぎを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を混ぜながら加え、強火にして、ひと混ぜして火を止める。
    時間15分、熱量229kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日　1995.11.2

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