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豚肉とわけぎの炒めもの

仕上げにレモン汁をプラスして、さっぱりとした味わいに。

料理:

撮影: 山田広幸

豚肉とわけぎの炒めもの

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉(しょうが焼き用) 300g
  • わけぎ 1/2束
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  •  ごま油 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 1/2個分
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

熱量 229kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを全体にふる。わけぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンに豚肉を、なるべく重ならないように広げて入れ、中火にかける。そのまま2~3分焼きつけ、豚肉から脂が抜けて、こんがりと色づいたら裏返し、同様に焼き色をつける。わけぎを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を混ぜながら加え、強火にして、ひと混ぜして火を止める。
    時間15分、熱量229kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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