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お楽しみ白玉ぜんざい

フルーツ入りの甘酸っぱい三色白玉。あんことの相性も抜群です。

料理:

撮影: 高橋武史

お楽しみ白玉ぜんざい

材料 (4人分)

  • 白玉粉 150g
  • いちご(小さめのもの) 8粒
  • 乾燥あんず 4個
  • 抹茶 小さじ1/2
  • ゆであずき(缶詰) 200g

熱量 262kcal(1人分)

作り方

  • 白玉粉を120gと30gに分け、それぞれボールに入れる。いちごはへたを取る。

  • 120gの白玉粉に水を少しずつ加え、手でこねるように混ぜる。1/12量を手にとって平たくのばし、いちごを入れて包み込む。同様に残りのいちごとあんずを1つずつ包み込む。

  • 30gの白玉粉に抹茶を加え、水を少しずつ加えながら同様にこねる。1/4量ずつ手にとり、だんご状に丸める。

  • 沸騰湯に2.と3.を5~6個ずつ入れ、フルーツ入りは4~5分、抹茶入りは、浮き上がってきてから1分くらいゆでて氷水にとる。

  • 器にゆであずきを1/4量ずつ入れ、ゆでた白玉を盛る。白玉は冷蔵庫に入れると味がおちるので、冷やさずにいただいて。
    (1人分262kcal)

レシピ掲載日: 1992.6.2

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