主菜
豚もも肉ときのこのピリ辛炒め
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚もも肉（赤身）薄切り肉240g
下味
- 酒小さじ2
- こしょう少々
- 干しきくらげ20g
- 生しいたけ4個
- しめじ1パック
- たけのこ（水煮）120g
- ピーマン4個
- きゅうり2本
- サラダ油大さじ2と2/3
調味料
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酒大さじ1と1/3
- 豆板醤小さじ1と1/3
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1豚肉は一口大に切り、下味の材料をからめる。きくらげは水に15分ほどつけてふっくらともどし、石づきを取る。しいたけ、しめじも石づきを取って、しいたけは4等分し、しめじは小房に分ける。たけのこは食べやすく切る。ピーマンはへたと種を取り、縦8つに切る。きゅうりは長さ3cmに切り、縦6等分に。調味料は合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、肉を入れて色が変わるまで炒め、きのこ、たけのこ、ピーマン、きゅうりの順に加えて、油が全体に回るように炒め合わせる。合わせておいた調味料を加え、全体をよく混ぜる。 （1人分192kcal）
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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質問
192kcal
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15分