主菜

豚肉とレタスのケチャップソース

Name: 豚肉とレタスのケチャップソース
Yield: 4人分
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; レタス 1個; 卵 2個; 香味野菜のみじん切り; ねぎ 大さじ4; しょうが 小さじ2; にんにく 小さじ1; 酒 大さじ2; サラダ油 適宜; 塩 適宜; ごま油 適宜; 合わせ調味料; トマトケチャップ 大さじ3; 片栗粉 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 適宜; 水 1/3カップ

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更新日 2024/4/2

撮影小川勝彦

焼きつけた豚肉に、さっと炒めたレタスと卵を加え、香味野菜とケチャップをからめて仕上げます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約180円
カロリー
361kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

豚こま切れ肉
200g
レタス（小）
1個
卵
2個
香味野菜のみじん切り
- ねぎ
  大さじ4
- しょうが
  小さじ2
- にんにく
  小さじ1
酒
大さじ2
サラダ油
適宜
塩
適宜
ごま油
適宜
合わせ調味料
- トマトケチャップ
  大さじ3
- 片栗粉
  小さじ2
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  適宜
- 水
  1/3カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
レタスはしんのまわりに包丁を入れてしんをくりぬき、1枚ずつはがして洗う。手でちぎって食べやすい大きさにする。
2
サラダ油小さじ2を熱して、豚肉を鍋に広げて強火で炒め、焼き色がついたら酒を加えていりつけ、油をきって取り出す。
3
油がたりなければ少したして、塩少々を入れて溶きほぐした卵を流し入れ、ざっと混ぜたら半熟状で取り出す。サラダ油大さじ1を入れて熱し、水きりしたレタスと塩少々を入れて、油をからめるようにさっと炒め、取り出す。
4
サラダ油大さじ1を入れて、香味野菜を焦がさないように炒め、香りが出たら調味料を合わせて加え、煮立てる。豚肉を戻してさっと混ぜ、ごま油を好みで加えて火を止め、卵とレタスを戻して手早くからめる。（1人分361kcal） ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日　1988.2.2

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