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主菜

豚肉とレタスのケチャップソース

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更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

焼きつけた豚肉に、さっと炒めたレタスと卵を加え、香味野菜とケチャップをからめて仕上げます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    361kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        200g
      • レタス(小)
        1
      • 2
      • 香味野菜のみじん切り

        • ねぎ
          大さじ4
        • しょうが
          小さじ2
        • にんにく
          小さじ1
      • 大さじ2
      • サラダ油
        適宜
      • 適宜
      • ごま油
        適宜
      • 合わせ調味料

        • トマトケチャップ
          大さじ3
        • 片栗粉
          小さじ2
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          適宜
        • 1/3カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        レタスはしんのまわりに包丁を入れてしんをくりぬき、1枚ずつはがして洗う。手でちぎって食べやすい大きさにする。
      2. 2
        サラダ油小さじ2を熱して、豚肉を鍋に広げて強火で炒め、焼き色がついたら酒を加えていりつけ、油をきって取り出す。
      3. 3
        油がたりなければ少したして、塩少々を入れて溶きほぐした卵を流し入れ、ざっと混ぜたら半熟状で取り出す。サラダ油大さじ1を入れて熱し、水きりしたレタスと塩少々を入れて、油をからめるようにさっと炒め、取り出す。
      4. 4
        サラダ油大さじ1を入れて、香味野菜を焦がさないように炒め、香りが出たら調味料を合わせて加え、煮立てる。豚肉を戻してさっと混ぜ、ごま油を好みで加えて火を止め、卵とレタスを戻して手早くからめる。 (1人分361kcal) ※中温=170~180℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

      レシピ掲載日 1988.2.2

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