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主菜

鶏レバーと大豆のしょうが煮

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更新日 2024/4/2

鶏レバーと大豆のしょうが煮
撮影 小川勝彦

レバーの煮物に大豆を加えたヘルシーメニュー。しょうがたっぷりで、レバーの臭みは気になりません。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏レバー
        250g
      • 大豆水煮
        80g
      • 赤ピーマン
        1
      • しょうが
        2かけ
      • 煮汁

        • 1/4カップ
        • しょうゆ
          大さじ1と2/3
        • 砂糖
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1
        レバーは水にさらして血抜きしたあと水気をきり、血のかたまりや心臓のまわりの脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。赤ピーマンは1cm角に切る。しょうがはせん切りにする。
      2. 2
        鍋に、酒、しょうゆ、砂糖、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらレバーを入れて煮、八分程度火が通ったら大豆を加え、汁気がなくなるまでかき混ぜながら中火で煮る。仕上げに赤ピーマンを加え、さっと火を通す。

      レシピ掲載日 1986.3.2

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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