主菜

鶏レバーと大豆のしょうが煮

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

レバーの煮物に大豆を加えたヘルシーメニュー。しょうがたっぷりで、レバーの臭みは気になりません。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 鶏レバー
    250g
  • 大豆水煮
    80g
  • 赤ピーマン
    1個
  • しょうが
    2かけ

  • 煮汁

    • 酒
      1/4カップ
    • しょうゆ
      大さじ1と2/3
    • 砂糖
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    レバーは水にさらして血抜きしたあと水気をきり、血のかたまりや心臓のまわりの脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。赤ピーマンは1cm角に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 2
    鍋に、酒、しょうゆ、砂糖、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらレバーを入れて煮、八分程度火が通ったら大豆を加え、汁気がなくなるまでかき混ぜながら中火で煮る。仕上げに赤ピーマンを加え、さっと火を通す。

レシピ掲載日　1986.3.2