おいしいもの発見

2023.10.14

根セロリって知ってる？

#食

赤ちゃんの頭くらいの大きさをした、日本でお馴染み
茎セロリの根とは別品種の『根セロリ』

茎セロリのようなクセがなく、生食にも適しています。

千切りにして塩揉みしたら、リンゴや胡桃、レーズンも
加えて、マヨネーズと？或いはヨーグルトで？
シンプルに酢とオイルと混ぜ合わせても美味。
スープの時期にも大重宝。ポワレ葱、人参、そして根セロリを
フードプロセッサーにザッとかけ、小分け冷凍保存。
義父から教わり、20年経った今も冷凍庫に欠かさない。

そして、これまた美味しいのが、
2cmくらいの厚さに切った根セロリに　
塩コショウを振ったら、小麦粉をまぶし、
卵に潜らせパン粉をつけ、低温でジックリ揚げる。

『そぅ、フライ』です。?
揚げ物なら我が家の男衆も大喜び❗️

安上がりで身体にも良く、
ナメクジも寄ってこない『根セロリ』
プランター、庭での栽培もオススメです。?