花泉酒造を訪問！～福島県　南会津の酒造めぐりツアー～【PR】

こんにちは、chakaです！

オレンジページが主催する
「福島・南会津町の酒蔵めぐり旬の味覚と地酒を味わう夏の町旅ツアー」
に参加させていただきました!!

花泉酒造

２件目に行ったのは【花泉酒造】さん
こちらは大正９年に創業した酒蔵さんで、南会津の酒蔵さんの中では最年少。
会津酒造さんと同じく、超軟水が特徴で軟水具合は４蔵一番だとか。

寒い冬の季節が長く続くこの地域は
雪解け水が美味しい水にしてくれるそうで
こんなに美味しいお水が生活の中になるなんて羨ましい！

日本酒作りもこだわりが多く
「もち米４段仕込み」という製法で、時間と手間をかけ
コクとうま味を最大限に引き出している。

使っているお米は30％が会津のお米で、福島のお米も使っているそう。
精米は特にこだわりがあり
お米が割れないように少量ずつ数回に分けて磨いていく。
精米後のお米を見ましたが、こんなに小さな粒になるまで
磨いていることを知って驚きました。

磨いた後のお米の使わない部分は、肥料に使うとのことで
お米を余すことなく使っていることを知り
昔から続いているエコな取り組みに感銘を受けました。

今は、どの蔵も日本酒造りはお休み期間と言うことで
蔵の中まで見学させていただきました。
巨大な窯が並ぶ蔵の内部は圧巻です。

雰囲気の良い、囲炉裏の間で試飲させていただいた↓

【口万　ロマン　黄緑×白文字】は、
（夢の香）という福島のお米を使ったお酒で
飲み口は水のようにサラッとしていて
そこからフルーティな香りが広がる。
それでいて後からキレも感じるお酒でした。
水のような感じなのに、後から押し寄せるコクと旨味は格別で
日本酒初心者の私も思わず「美味しい～!!」と声が出てしまうほど。

店頭に数々の受賞した日本酒が飾られていましたが、
そのどれもが、華やかな女性らしいデザイン✨
で花泉酒造さんのお酒の味と同じイメージ。
並んだ感じの統一感が本当に素敵でした♪

南会津のお酒は、超軟水。お水がキレイで柔らかい。
そこが美味しい日本酒の1番のポイント。
蔵人の方同士が本当に仲良し。他蔵同士の交流が素晴らしい。
優しくて温かい。
それが美味しい日本酒造りを永く続ける1番のポイント。
※味の感想は、個人の感想です。

【花泉酒造株式会社H.P.】
https://hanaizumi.ne.jp/
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