甘い香り♪いちごのケーキ

私はお菓子教室を主宰していますが
菓子製造許可も持っているので、記念日のケーキなどのオーダーも頂いています
この時期はもっぱらイチゴのケーキが多いです

前にご紹介した埼玉県産の品種「あまりん」が近所のスーパーに時々おいてあるので
甘い甘いイチゴのケーキが作れてうれしいです
他にも「ミガキイチゴ」もイチゴらしい味が好きで愛用しています

お誕生日ケーキのリクエストで多いのは５号のケーキ


家族４人とか５人で食べるのにちょうど良い大きさです
（クッキーにはお名前をお入れしています）

こちらはちょっとシンプルな大人っぽいデコレーション


生クリームがあまり得意ではないとのことで最小限のクリームで仕上げています
でも、このケーキを食べてから生クリームが美味しかった！とおっしゃってくださり
とっても嬉しかったです
私は基本的に４０～４２％の脂肪分の生クリームで作っているので
ケーキを作るときの参考にしてもtらえたらと思います♪

イチゴは見た目が華やかでかわいいので
シャルロット（周りをビスキュイという軽いスポンジで覆ったケーキのことで）も素敵です


小粒イチゴをピュレ状にしてババロアを作って流し込みました
もうイチゴをふんだんに使った贅沢ケーキです

こちらはココアスポンジにいちごババロア、抹茶ゼリーを上に流したケーキ


甘酸っぱさとほろ苦さが美味しいケーキです



いちごがスーパーで買えるのは大体５月初旬くらいまで
最後の方は小粒で日持ちしなくなるので、ピュレにして冷凍したりイチゴジャムを作ったりしてなるべく長い期間楽しめるようにしています。
なので、今月はまだイチゴのケーキを作る機会がありそう！！
皆様もぜひこの時期に手に入りやすいイチゴでケーキ作ってみてください♪