2026.10.06
今年も！［季節の手仕事］カリン/マルメロ
例年より1週間ほど早いカリンの収穫。
雨が少なかったせいか、去年よりも小ぶりで700g程のものが20個でした。
昨年のブログも覗いて頂ければ幸いです。🙇🏻♀️
アケビも幾つか収穫しましたが、9割は放置状態。
ブラシでウブ毛を綺麗に洗い流したら皮付きのままカット。
ドイツでは定番のスチームジューサー鍋で採った果汁3000MLはジュレに。
残った果肉は丁寧に裏漉しした後、ペクチンと砂糖で固め乾燥させます。
我が家はコレを小分け冷凍して煮込み料理のとろみ付けとして活用。
ドイツではマルメロ又はカリンのパンと呼ばれる
中でもラム肉との相性はバッチリです。👍🏼
去年のラベルに使ったエドナを左端に残した今年のラベル。↑ 😆
380g×10個分のジュレが出来ました。
このカリンのジュレに限っては、パンに塗って食べるというより、
喉の痛みや乾燥用。風邪薬の代用として重宝しています。
来年は幾つの実をつけてくれるかな？
今日は身体がバッキバキですが『まだまだ負けんぞぉ〜！』
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コメント
コメント 1
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ゆかNä Ömiさんの手作りジュレ、毎年素敵だなと思いながら見ています。スペインでは、マルメロのゼリー（羊羹状のもの）と羊のチーズを合わせてよく食べられていて、私は作らずに買ってしまうので、丁寧に手作りされて凄いといつも思います。
