今日、何作った？

2024.10.11

家計に優しい［芽キャベツ］シーズン到来！

#食

スーパーに芽キャベツが並べられる季節がやってきました。

家庭菜園では毎年ナメクジにやられ全滅。
場所だけ取られ、収穫とまで行かない。
農薬なしでは到底育たぬ難易度の高い野菜です。

大胆に外葉を切り落としたら、裏底に十字の切れ目を
深く入れます。　沸騰した湯に塩を適宜。
竹串がスッと通ったら直ぐにザルへあげる。

余熱で更に火が通るので、柔らか過ぎぬように！

バターを溶かした鍋に芽キャベツを戻し入れ、
塩、胡椒、そしてナツメグをおろし加えたら出来上がり。

付け合わせとしてシンプルに頂くのが一番ですが、
フードプロセッサーで粗みじん、お好み焼きにしたり、
餃子の具に加えたり。味噌汁の具にもピッタリです。

ベシャメルソース＋チーズをかけ、オーブン焼き。
スープ、揚げ物、お浸し、使い道は千通り。

腹持ちも良いので、ダイエットにもオススメ！って、
微塵も体重が減らない私達夫婦では説得力も無い。

ビタミン補給して冬を乗り切りたいと思います。?