3月に入り、お野菜売り場も春野菜が顔を出し始めました。
春キャベツ、新じゃが、スナップエンドウ･･･。

そしてなんといっても春といったらタケノコ!
時間に余裕のあった週末、いつもの市場でタケノコを入手し、下処理してみましたよ。

浮かんでこないように落し蓋をしてグラグラ･･･。

なんとも綺麗な姿!　ぴっかぴかの春の息吹を感じます･･･(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

水を張って保存しておけば少しは日持ちしますが、できるだけ新鮮なうちに頂きたいので、
当日は姫皮を梅肉と和えて、晩酌のお供にいたしました。

タケノコ料理に山椒は欠かせません!
姫皮和えにも刻んだ山椒の葉をたっぷりと。

なんとも清涼感のある香り･･･!

翌日は気分を変えて洋風です。

生ハムと枝豆(そら豆を買い忘れたので冷凍枝豆で代用しました。本当はそら豆が良かったのに･･･)を
バターで炒めます。 タケノコは豆乳で少しずつ伸ばしながらピュレに。

生ハムとピュレを合わせて･･･。

レンチンしたじゃがいものスライスをお皿に敷いて、タケノコと生ハムのソースをかけて頂きます!

翌朝はお弁当に王道の煮物を。

あと少しだけ残っているタケノコはサラダにしようかな。

春はまだ始まったばかり。
今年もいやしんぼ気質全開で、美味しい春の味を満喫していきたいと思います!