こんにちは！
おうちごはん研究家のはなです。

今回お届けするのは
副菜やお弁当おかずにもおすすめの一品です。

切り干し大根の煮物は
わが家で定番の副菜レシピです。
息子のお弁当を作ることが増え
鶏肉を加えることで
ボリュームもアップしたんぱく質も
摂れていいな！と思い
作ってみたのがきっかけ。

食べ盛りのお子さんの
お弁当にもぴったりなので
ぜひ作ってみていただけると嬉しいです。

【材料】

切り干し大根▷30g
鶏もも肉▷130g
にんじん▷1/3本
油あげ▷30g
ごま油▷大さじ1
だし汁▷250ml
砂糖▷大さじ1.5
しょうゆ▷大さじ1.5
みりん▷大さじ1/2
酒▷大さじ1

【作り方】

①切り干し大根は2〜3回
水を替えながら洗う。
洗ったら15分程度水に浸す。

②にんじんは皮をむき
千切りにする。

③鶏もも肉は食べやすい
大きさに切る。

④鍋にごま油をひき
鶏もも肉を炒める。

⑤水気を切った①を加え
炒める。

⑥にんじん、油あげを加え
全体を炒める。

⑦だし汁、砂糖、しょうゆ、
みりん、酒を加える。

⑧落とし蓋をし、弱火で
5分煮る。
一度全体を混ぜ、もう一度
落とし蓋をし、3分煮る。

⑨落とし蓋をとり、汁気が
少なくなるまで煮る。

この春からお弁当生活が
スタートする方もいらっしゃいますよね。

新生活に合わせて私のお気に入りの
お弁当おかずやお弁当作りの工夫も
お届けしていけるといいなと
思っています♩