ゴーヤといったらゴーヤチャンプルしか思い浮かばなかった私は、

このゴーヤアチャールを習った時度肝を抜かれました。

こんな美味しい食べ方があったんだ！？と。

ゴーヤアチャールは、いわばインド風ゴーヤピクルス。

ゴーヤの苦みとスパイスオイルの融合が素晴らしく、ピクルス液で漬けるので

酸味も効いてさっぱりとした夏にぴったりの名脇役です。

普段はカレーの付け合わせとして。

この日は、注文のあったカレー弁当に少しつけ合わせてみました。

少量しか入れなかったけれど、インパクト大！

「あのゴーヤがいい仕事してた」「おいしかった」と皆さんにも大好評でした。

カレーの他、

トーストにのせたり、

じゃがいもにのせたり、

ビールのお供にもぴったり！

１度作ると結構重宝します。

作る時、色のパワーにも元気をもらうんです。

夏の鮮やかな色グリーン！

スパイスを入れたら元気の出るイエロー！

見ても食べても美味しくて元気をもらうゴーヤアチャール。

ゴーヤの時期は何度も作る、わが家の定番です。