自家製胡麻ダレの冷やし中華【私のハマり麺】
梅雨入りすると一気に蒸し暑い日が増え、ひんやり冷たい料理が恋しくなる。
冷やし中華の出番がやってきた！
今は色んな商品が出回っていて、全てセットになったお手軽なものも多い。
けれど私の冷やし中華は、1から自分で揃えるスタイル。
お気に入りの麺と、具材は冷蔵庫の中身と相談しつつ今食べたいものを気ままに選ぶ。
そして調味料を合わせて作る自家製ダレ。
自分好みを厳選した冷やし中華はワンランク上の味。
やっぱり美味しい！
今冷蔵庫には、鶏胸肉と作り置きしておいた茹で卵。
きゅうりとトマトもある。
胡麻ダレが似合いそうな具材が揃った。
早速作ろうと、麺はコシ強でタレの絡みが抜群に良い生ちぢれ麺をチョイス。
でも待てよ。。
胡麻ダレには練り胡麻が必要ではないか。。
そんなの持ってないし。。
と思った矢先に閃いた。
あるもので代用してしまおう！と。
〈胡麻ダレ冷やし中華〉1人分（タレは多め分量）
（材料）
・ちぢれ生麺：1玉
・鶏胸肉：1/4枚
・茹で卵：1個
・きゅうり：1/2本
・トマト：1/4個
・酒：適宜
✳︎おろし生姜：小さじ1
✳︎白すり胡麻：大さじ2
✳︎味噌：大さじ2
✳︎酢：大さじ2
✳︎蜂蜜：大さじ2
✳︎醤油：大さじ1
✳︎マヨネーズ：大さじ1
✳︎胡麻油：大さじ1
（手順）
ー下準備ー 湯を沸かす
1、鶏肉を耐熱容器に入れて酒を回しかけ、600Wのレンジで 2分加熱する。
火が通っていない場合は再度加熱。（30秒毎に様子を見ながら）
2、きゅうりは細切り、トマトは食べやすい大きさに、茹で卵は半分に切る。
3、湯が沸いたら麺を茹で、その後冷水で洗って麺を冷ます。
4、✳︎を合わせて胡麻ダレを作る。
練り胡麻の代役はマヨネーズと味噌。
おかげでコク深く、濃厚なタレに仕上がった。
さらにもう1つのこだわり食材がおろし生姜。
実は陰ながら大役を果たしているのだ。
生姜の風味がなんとも軽やかで、うだるような暑さでも「これなら食べたい！」と思わせてくれるような爽やかさ。
入れて大正解！
ありもので作ったはずなのに、いつの間にかとびきり美味しい胡麻ダレが出来上がった。
きっちり材料が揃わなくてもなんとかなるものだなぁと 暮らしを上手くまわせたような気がして、こんな日は少し嬉しくなる。
