普段立ち寄らない産直まで出かけた日のこと。

わさわさと紫蘇の葉がてんこもりに売られていました。

「～様ご注文分」という札の下がった紫蘇の束もいくつも置いてあって、

皆、シソカツ(＝紫蘇活動)してるのね!と刺激を受けた日曜日、

私も久々に紫蘇シロップを作ることにしました。

以前作って家族に好評だった紫蘇シロップ。

暑くなってくるとこの酸味は体に良いことしてるようで、

心身ともにすっきりさせてくれる飲み物の素となります。

紫蘇の下準備

ここからは我流の作り方をさくっと記します。

茎と葉を切り分けて綺麗に洗います。

今年はザラメを使ってみる。

800ml～1ℓの水を沸かし、300ｇの紫蘇の葉を煮出します。

葉が緑色に代わってから更に10分～15分程度煮出して、

ざるにあげて、ぎゅうぎゅうと煮汁を濾します。

毎年キビ砂糖で作っていましたが、今年はザラメで!

ザラメは３００ｇ使いました。

ザラメが溶けたら米酢を300ml。

これはリンゴ酢だったり、レモン果汁だったり、その時のあるもので

流動的な我が家です。

完成♪🍷

☝弓削牧場https://shop.yugefarm.com/の牛乳瓶が大活躍。

実食(実飲)

ザラメを使ったのは初めてでしたが、まろやかでちょっとコクがあって、

家人もすっかり気に入った様子。

牛乳で割ってラッシー風、炭酸で割ってすっきりと。週末はアルコールで割ってもいいな♡

皆様はどんな紫蘇カツ、されていますか?