【超便利！】大根おろしは〈冷凍〉できるんです！

旬を迎え、みずみずしさと甘みをぐんぐん増している大根。

この時期はスーパーで〈特売〉になる日も多く、丸ごと１本買うこともありますよね。でも、一度に全部はなかなか使わないから、冷蔵庫で古くしてしまいがち。。。

「そんなときは〈冷凍〉がおすすめ！」というのは聞き飽きているかも知れませんが、じつは、すりおろしても〈冷凍〉できるってご存知でしたか？

自然解凍すれば、おろしたてと同じように、焼き魚や麺類の薬味などにそのまま使えます！
毎回すりおろす手間も省けますし、おかずにちょっと添えるだけで「料理ができる人」に見えるから、冷凍庫にストックしておくと、いろいろおトクですよ♪
–{大根おろしの冷凍方法をご紹介！}–

【作り方】はとっても簡単！ ※2人分×3回分の量です。

【１】大根15cm（約600ｇ）を皮をむいてすりおろし、万能こし器に入れ、かるく水けをきります。

【２】１回分（約100ｇ）ずつ分けてラップでぴっりちと包みます。

【３】冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、バットにのせて冷凍庫で保存します（約１カ月保存可能）。使うときは室温に30分～１時間置いて自然解凍を。

さらに、この冷凍大根おろしを使って、〈焼肉のたれ〉を作ったり、

みそ汁の仕上げに加えて〈みぞれ汁〉にすることも可能。

はちみつとレモン汁を加えてお湯を注げば、〈冬にうれしい健康ドリンク〉がすぐに作れますよ♪

料理／大庭英子、撮影／鈴木泰介、文／編集部・井上
（『オレンジページCooking 2019 冬』オレンジページ刊より）