ただ焼くだけ！食べたことない感動食感『えのきのカリもち焼き』えのき1袋が即ペロリ

年末年始の出費で食卓は節約モード。でも、えのきさえあれば、それでOK！　大きくまとめて焼けば、外はカリッ、中はもちっと。節約素材なのに想像以上のおいしさで、家族みんなが思わずハマる予感です。

材料（2人分）

えのきだけ……1袋（約100g）
酒……大さじ1
片栗粉……大さじ3
サラダ油……大さじ2

〈酢じょうゆ〉 　
しょうゆ……大さじ2 　
酢……大さじ1/2

作り方

（1）えのきだけはばらばらにならないように根元を1cmほど切り、5～6等分になるようにかるくほぐす。バットに並べ入れ、酒をふりかけて全体にからめ、片栗粉をふってまんべんなくまぶす。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のえのきを並べ入れる。上下を返しながら3～4分焼き、全体がカリッとし、焼き色がついたら器に盛る。酢じょうゆの材料を混ぜ合わせて小さい器に入れて添え、つけながら食べる。

酢じょうゆでさっぱり味わえば、ごはんもお酒もついつい進む。手軽なのに満足感たっぷりで、毎日の食卓にぴったりです♪

（『オレンジページ』2025年11月17日号より）

教えてくれたのは…

鈴木 薫スズキ カオル

料理家

料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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