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フライパンで簡単トルティーヤ＆基本のタコスレシピ｜タコミート・サルサ・ワカモレも♪
フライパンで作れる手作りトルティーヤで、基本のタコスレシピに挑戦！
もちっとやわらかな生地と、スパイス香るタコミート、フレッシュサルサがそろえば、自宅がメキシカンレストランに早変わり。次はどんな具材を包もうか……想像がふくらみます♪
『手作りトルティーヤで作る基本のタコス』のレシピ
材料（直径約12cmのもの8枚分）
〈生地〉
薄力粉……2カップ
塩……小さじ1/2
ベーキングパウダー……小さじ1/2
オリーブオイル……大さじ2
オリーブオイル（焼く用） 小さじ2
作り方
（1）大きめのボールに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、全体がなじむまでへらで混ぜる。水1/2カップを少しずつ加えながら混ぜ、生地用のオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。全体的に生地がまとまってきたら、表面が大福餅のような柔らかさになるまで手でこねる。
（2）（1）の生地をラップに包み、30分ほど室温でやすませる。8等分し、かるく丸める。生地1個をオーブン用シート2枚ではさみ、手のひらでつぶしながら丸く広げ、めん棒やラップの芯で直径12～14cmの円形にする（手のひらで行ってもOK）。残りも同様にする。
（3）フライパンにオーブン用シート※を敷き（フライパンからはみ出た部分は切る）、オリーブオイル小さじ1/4を薄くのばす。（2）を1枚のせて中火にかけ、生地がふくらんできたらへらで押さえながら、ときどき上下を返して2～3分焼く。空気に触れないようラップで包む。残りも同様にする。 ※フライパンで使用可能なもの。
できあがったトルティーヤに、好みでレタスのせん切りやピザ用チーズ（生食用）をプラスして包めば、基本のタコスが完成！ ラップに包んで蒸気を閉じこめておくと、生地に亀裂が入りにくくなります。
ここからは、タコスにおすすめの具材（タコミート／サルサ／ワカモレ）をご紹介！
簡単！『タコミート』のレシピ
スパイスの香りで食欲増進！レンチンで簡単に作れます。
材料（作りやすい分量）
合いびき肉……200ɡ
玉ねぎのみじん切り…… 1/2個分（約100ɡ）
トマトケチャップ……大さじ3
カレー粉……小さじ1/2
塩……小さじ1/4
作り方
（1）口径約22㎝の耐熱のボールに材料をすべて入れて混ぜ、ボールの側面にはりつけるようにスプーンで薄く広げる。
（2）ぴったりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。一度取り出して混ぜ、再度同様にラップをかけて2分加熱する。ラップをはずし、へらでほぐしながらよく混ぜる。
POINT
チリパウダーを小さじ1加えるとより本格的な味になります！
タコスに合う！『トマトサルサ』のレシピ
肉のおいしさを引き立てる名わき役。フレッシュなトマトと玉ねぎのうまみを存分に味わって。
材料（作りやすい分量）
トマト……1個（約200ɡ）
玉ねぎ……1/2個（約100ɡ）
にんにくのすりおろし……小さじ1/4
あればパクチーやイタリアンパセリのみじん切り……大さじ1（約5ɡ）
オリーブオイル……小さじ2
トマトケチャップ……小さじ2
塩……小さじ1/2
作り方
トマトはへたを取り、5㎜角に切る。玉ねぎは5㎜四方に切り、5分ほど水にさらす。ボールに材料をすべて入れ、混ぜる。
POINT
辛いのが好きなかたは、タバスコ®を4ふりほど加えるのもおすすめです。
『ワカモレ（アボカドディップ）』のレシピ
マイルドなアボカドをレモン汁と塩でキリリとひきしめて。濃厚なだけじゃない、絶妙なバランスです。
材料（作りやすい分量）
アボカド……1個（約150g）
レモン汁……小さじ1/2
塩……ひとつまみ
作り方
アボカドは縦半分に分けて種を取り、皮をむく。ボールに入れてフォークなどでつぶし、残りの材料を加えてあえる。
基本のタコスの作り方さえ覚えれば、あとは中身を自由にアレンジ。
フライパンで簡単に作れる、手作りトルティーヤにお気に入りの具材を包んで、自宅で本格メキシカンを楽しんでみてください！
料理／エダジュン 撮影／大森忠明 スタイリング／久保田朋子 文／池田なるみ
