そうめんがまるでパスタに⁉トマトのフレッシュさがたまらない『焼きトマトのっけ麺』

夏といえばそうめん。でも、いつもの味にちょっと飽きた気も……？　そんなかたにおすすめなのが、鶏ガラスープの素で味つけした、こく＆うまみ増し増し（！）の新味そうめんです。

今回ご紹介するのは『焼きトマトのっけ麺』。オリーブオイルでにんにく、トマトを炒めて味つけしたら、そうめんの上にのせるだけの超簡単レシピ。仕上げに粉チーズとこしょうをかけたら、まるでパスタのような味わいになります。めんつゆ以外の簡単アレンジレシピで、今年のそうめんをさらに楽しんじゃいましょう！

材料（2人分）

そうめん……3束（約150g）
トマト……3個（約450g）
にんにく……1かけ
粉チーズ……大さじ3
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1と1/2
オリーブオイル……大さじ2（炒め用）
オリーブオイル……大さじ1（そうめん用）
粗びき黒こしょう……少々

そうめんのゆで方

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして、ざるで水けをしっかりきる。水けをきるときは、手の甲で麺をざるに押しつけるとよい。

作り方

（1）トマトはへたを取って一口大に切る。にんにくはつぶす。

（2）フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったらトマトを加えて中火にし、2分ほど炒める。トマトが少しくずれてきたら鶏ガラスープの素と水大さじ2を加え、1分ほど煮る。

（3）「そうめんのゆで方」を参照してそうめんをゆで、オリーブオイル大さじ1をまぶす。器に盛り、（2）をかける。粉チーズ、粗びき黒こしょうを順にふる。

そうめんがさわやかなトマトのエキスを吸い込んで、夏にぴったりのおいしさ。トマトの酸味が強い場合は、砂糖小さじ1/2ほどたしてみてくださいね。手軽に作れて新しい味が楽しめる『焼きトマトのっけ麺』、ぜひお試しください！

（『オレンジページ』2025年8月2日号より）