銀座手みやげの最高峰『空也もなか』のサクサクの焦がし皮に感動！予約と入手法を解説

料理と食をこよなく愛するオレンジページの編集者が、撮影や取材、プライベートで愛用する、とっておきの手みやげを紹介します。今回担当するのは、『オレンジページ』編集部たなか。旅行やアウトドアが大好きで、よくおいしいものを求めて出かけています！

今回紹介するのは、東京・銀座にお店を構える老舗和菓子店「空也（くうや）」の『空也もなか』。予約必須でなかなか買えない「幻の銀座手みやげ」としても知られ、食通や文化人から長年愛され続けているお菓子なんです。

空也『空也もなか』15個入（化粧箱入り）1950円（税込み）

手みやげの最高峰として名高い「空也もなか」。ひょうたん形の愛らしい小ぶりなフォルムに、たっぷりの自家製あんが詰まった大人気和菓子です。

空也の歴史は古く、明治17年に上野池之端で創業。戦後に銀座の並木通りへと移転し、現在に至ります。あの夏目漱石の『吾輩は猫である』に空也のお菓子が登場するなど、古くから数多くの文豪や画家、歌舞伎役者たちに愛されてきたのだそう。

実際に食べてみると、ひと口でそのおいしさの理由がわかります！　香ばしい皮のパリッとした食感に、甘すぎず上品な小豆の味わいが重なって絶妙なバランス。小ぶりなサイズ感ながら、中にはあんこがぎっしり詰まっているので、一つでもしっかりとした満足感があります。

日本茶にはもちろんですが、ブラックコーヒーとも相性がよく、和洋問わずどんなシーンのお茶うけにもぴったり。つい「あともう一つ」と手が伸びてしまう、飽きのこないおいしさです。

編集者も感動！『空也もなか』、ここが推せる！

一度食べたら忘れられないサクサク感。こだわり「焦がし皮」×自家製つぶしあんが絶妙！

空也もなかの最大の特徴は、ほんのり色づいた香ばしい「焦がし皮」。これは創業当時、初代店主と親交のあった歌舞伎役者・九代目市川團十郎が、もなかを火鉢で少し炙って食べていたことにヒントを得て生まれたのだとか。
この皮のサクッと感が本当に絶妙で、一度食べたら忘れられません……！　北海道十勝産の減農薬小豆と選び抜かれた砂糖で作られたつぶしあんは、変な甘さがまったくなく、とても高級感のある上品な味わい。購入してすぐのサクッとした食感も最高ですが、少し時間がたって皮とあんがしっとり馴染んだ頃の味わいもまた格別です。

添加物・保存料不使用！　職人技が光る安心の味わい

「よい素材を使い、材料の風味を生かし、あまり手を加えない」という代々の教えを守り、空也もなかには保存料や添加物が一切使われていません。銀座の店舗と同じビル内であんを炊き、手作業と機械を組み合わせて一つ一つ丁寧に作られています。1日の販売個数は約8000個と決まっており、その日のうちにすべて売り切るという徹底ぶり。体にやさしく、真摯な手仕事で作られた和菓子だからこそ、長年多くの人に支持されているのですね。

銀座の手みやげとしての「圧倒的な特別感」と愛らしいパッケージ

高級ブランドが立ち並ぶ銀座の真ん中で、ひっそりと、しかし確かな存在感を放つ空也。店頭に並ぶ予約客の列は、もはや銀座の日常風景です。「予約しないと買えない」というハードルの高さがあるからこそ、手みやげとしてお渡ししたときの「こんないいものを！」という感動はひとしお。

そして個人的に大好きなのが、ひょうたん柄が青色で描かれたこのパッケージ！　レトロなこの包装紙が、とってもかわいいんです。大切なかたへの贈りものや、ここぞというときのごあいさつに、いつも愛用しています。

『空也もなか』はどこで予約できる？　何日前がベスト？

当日にふらっと立ち寄っても、すでに「本日は予約で完売しました」となっていることがほとんど。確実に入手するためには事前の電話予約または店頭での予約が必須です！　

【電話番号】03-3571-3304

予約は「遅くとも1週間前、できればもっと早く」が安心。とくに土曜日や連休前などは予約がすぐに埋まってしまうため、購入する日が決まったら、早めに電話で予約を取ることをおすすめします。（休日は予約が取りづらいことがあるため、平日の受け取りが狙い目です！）

空也もなかの「日もち」は？

無添加でありながら、あんにしっかりと火を入れているため、常温で「1週間」日もちします。手みやげとしてお渡しする際も、数日の余裕があるのはうれしいですよね。

ただし、空気に触れて乾燥するとあんが硬くなってしまうため、箱のまま置いておくのではなく、箱の外側からビニール袋ですっぽり包んでおくのが乾燥を防ぐポイントです。もし日がたってもなかが硬くなってしまった場合は、5〜6個まとめてお鍋に入れ、水を加えて煮立てて「おしるこ」にするという、粋なアレンジも推奨されていますよ。

予約をして銀座のお店へ受け取りに行く、そのプロセスも含めて特別感のある「空也もなか」。大切な人への贈りものや自分へのごほうびに、ぜひ一度味わってみてくださいね♪

オレンジページnet編集部・たなか
器や民藝が好きな20代、埼玉県出身。たまにクラフトビール屋でビールついでます。 うさぎ占いはレッキス。