表参道駅の『エキナカ』で買える！パリサクパイのフランス菓子「フラン」

料理と食をこよなく愛するオレンジページの編集者が、撮影や取材、プライベートで愛用する、とっておきの手みやげを紹介します。今回担当するのは、『オレンジページ』編集部とみた。主に生活企画を担当。新しいものが大好きだけど、食べ物に関してはブレずに好きな味を末永く愛します。

東京メトロ・表参道駅構内にたたずむ、ガラスのショーケースと木目の装飾がシックな雰囲気の「PAQUET MONTÉ omotesando」。きっとおいしいお菓子が売っているんだろうなと気になっていました。調べてみると、日本初のフランス伝統菓子「フラン・パティシエ」の専門店！　材料からこだわり、無添加でもあるから、ちょっとした手みやげで持っていくと喜ばれること間違いなし。

FLAN PÂTISSIERバニラ1000円（税込み）

ピラミッド型の包み紙を開けると、やさしいパイの香りがふんわりと漂ってきます。まずは、定番で人気のバニラをセレクト。**本場フランスでも、フランといえばバニラなんだそう。**

カットすべくナイフを入れると、パイ生地がパリパリッと音を立てるほどサクサク！　中のフランは、うわさどおりの〈ぷるとろ〉。バニラビーンズの香りがしっかりして、甘すぎず卵の濃厚さも感じられる味わい。バニラに使用されている卵は、他のフランとは異なり、長崎の養鶏場から直送されている無添加飼料で育った鶏のものを使っているそう。

パイ生地に4日間、フラン液に2日間をかけじっくりていねいに作り上げられている「フラン・パティシエ」。〈パリサク〉と〈ぷるとろ〉の2つの食感が楽しめます。長崎産の養鶏場直送の新鮮で濃厚な卵、フランス産発酵バター、マダガスカル産のバニラビーンズ、オリジナルブレンドの粉、ゲランドの塩など、厳選された素材で、香料なども一切使用せず無添加。

「フラン」、ここも推せる！

●季節の味などの期間限定フレーバーと出会える

以前にも期間限定で販売していて、人気だった「チョコレートフラン」が復活ということで、試してみました。こちらは、カットした瞬間から流れるようなチョコレートのフランが！！　大切に少しずつ口に運びたいのにどんどん食べ進めてしまうチョコレートのおいしさ。2種のカカオ豆をブレンドした、Bean to Barチョコレート専門店「Minimal」さんのブレンドチョコレートを使用しているんだとか。

店頭には、他にも期間限定フランが並んでいました。季節のフルーツのものもあるから、定期的にチェックが必須です。